Cena en Paulista grill. UN FIASCO!!

AL ESTILO DE "Detetives de cozinhas" DE LA AFAMADA REVISTA GASTRONOMICA  GULA.

 Sábado de noche, 22 horas, hambre. Un grupo de amigos, habitués de restaurantes de comida china, pastas en Bellini y comida peruana decidimos salir a comer algo diferente a lo habitual. La discusión de si aquí o allá se prolonga durante unos 20 minutos, nos decidímos por un restaurante de tipo "tenedor libre" y allá vamos al PAULISTA GRILL. el viaje se entorpece un poco por el trafico desmesurado sobre Mariscal López desde Brasilia, no lo sabíamos y nos metimos en la lenta caravana de fans de un local nocturno que iba al sitio de marras a festejar el aniversario del pub.

23 horas. LLegamos al Paulista grill y el estacionamiento lleno, aparcamos en la calle que continua al estacionamiento lateral, se acerca un cuidacoches quien nos entrega un papelito truchísimo  que decía: ESTACIONAMIENTO 10 MIL GUARANIES. Cortésmente, pero con firmeza, respondemos que pagaremos al volver, como corresponde, el trabajo no se paga por adelantado, salvo acuerdo entre partes.  Nadie ejerce un control sobre estos trabajadores informales, ni el dueño del local ni el inepto e inexistente actual Gobierno? Municipal, a pesar de las muchas quejas sobre el punto. Primer fiasco.

El estacionamiento de frente al local gastrónomico tambien se encontraba lleno pero contabilizamos cuatro  lugares inutilizables porque los conductores estacionaron? de manera absolutamente incorrecta. Popular VOLANTE CUADRADO lo malo es que nadie, ni el guardia que está afuera, papando moscas, les dice nada ni les da indicaciones, para evitar el error y subsanar la absoluta falta de educación ciudadana. Segundo fiasco.

Entramos, nos sentamos y lo primero que atacamos fue la mesa de hojas y otros ingredientes para ensaladas, bastante pobre les diré: lechugas normales, berro, espinacas, tomate concasé, zanahoria rallada y alguna cosita más. Un mozo o cocinero con una fuente y dos utensilios en mano se ofrece gentilmente para mezclar mis hojas. Agradezco, tambien gentilmente, pongo los aderezos y agrego un poco de carpaccio, huevo duro, quesos, jamones y me voy a mi mesa. Hubiera querido encontrar escarola, radicheta, remolacha rallada, lechugas moradas, en fín algo más para la entrada de hojas. Tercer fiasco.

Carnes ofrecidas por los mozos: poca variedad y dura, baby picaña duraa! solo en Paraguay. FIASCO MAYOR.

Ricas la picaña al ajo, el vacío a la cebolla y el cupim. Hay que decirlo pues noblesse obligue.

Pedimos jugo de piña en una jarra y nos lo traen, unos 1.200 ml, rico, nada excepcional.

23:30 horas. Seguimos comiendo lentamente, para comer más (de eso se trata no? es un tenedor libre!).  A mi buena amiga Roxana y a mi nos apetece un poco de feijoada y farofa con arroz y un plato más de ensaladas. Miramos la mesa de hojas y vemos que la habían retirado: lo hacen a las 23 horas todos los días y las 23:30 los sábados. Quinto fiasco.

Giramos la mesa y oh sorpresa! la feijoada acompaña a las hojas en su temprana retirada a la cocina dejando en total orfandad a la farofa, la couve y la banana frita. Protestamos, viene el jefe de salón quien hace retornar a los dormilones alimentos, para que nosotros podamos comer de ellos como corresponde! Segundo FIASCO MAYOR y sexto en la lista general.

La feijoda rica, la farofa y la banana frita excelentes.Nuevamente noblesse obligue.

Pedimos otra jarra de jugo, ahora 1.200 ml de jugo de limon tahiti se avienen a compartir con nosotros la mesa. Jugo al que le falta azucar, pedimos la blanca y cristalizada dulzura y nos la traen.

Finalmente y rechazando otras carnes, que probadas no daban muestras de mejorar en calidad y sabor, decidimos ir a por los postres, que ya estaban bostezando previo a su salida poco elegante del salón comedor. Poca variedad, pie de limón horrible, una torta de chocolate pasable y bah, otro fiasco!

Pedimos la cuenta, eramos cuatro comensales: 342.000 guaranies, si leyó bien, trescientos cuarenta y dos mil guaranies, correspondientes a 69.000 por persona por el tenedor libre (en precio normal, si consideramos que incluye postres, pero CARISIMO si consideramos la mala calidad de las carnes y postres y la temprana retirada de una buena parte del atractivo gastronómico, en fin CARO!) Ahora, lo que si es un ROBO DESCARADO es el costo de cada jarra de jugo 32.000 guaraníes, si treinta y dos mil guaranies por cada jarra cuyo costo debe estar rondando los 6.000 guaranies el de piña y 4.000 el de limón. (contando el valor de las frutas, azucar, agua, hielo, mano de obra y desgaste de equipos) Un absurdo y llano ROBO. Esto último ya ni se si catalogarlo apenas como Fiasco!.

Pagamos y salimos llenos, pero insatisfechos y con las ganas de comer algo rico y poder disfrutar de una velada.

En resumen amigos: PAULISTA GRILL : UN VERDADERO FIASCO MAYOR! No lo elijan si quieren comer rico, variado y tranquilamente como corresponde a un lugar de esas caracteristicas.

Una triste historia de fundamentalismos y rigidez. Para meditar.

En la más terrible guerra en la que participó EUA, la guerra de Vietnam,  un joven estadounidense, al que llamaremos Jhon, lleno de entusiasmo y patriotismo se enroló y fue enviado al frente. Proveniente de una familia de tradición militar, hijo de un coronel retirado del ejercito estadounidense, Jhon decidió participar del conflicto luego de un corto período de analisis y apoyado por su Padre. Su madre, como correcta esposa de militar, se mordió los labios y aceptó dejar partir a su único hijo varón al frente de batalla.
El tiempo transcurría y el joven soldado enviaba siempre cartas por el correo, hasta que un día llego una fatídica noticia, Jhon resultó herido en el frente de batalla y lo evacuaron a un navío hospital donde, aseguraron a su consternada familia, recibía la mejor atención médica.
Pasaron dias y  semanas, hasta que un dia el teléfono les transmitió la débil voz del soldado, estaba vivo!!
Su madre preguntó cuando vendría, un corto silencio y un sonido que denotaba que había tragado saliva se oyó del otro lado.
-Madre, dijo Jhon, regreso en unos días pero quiero pediros permiso para llevar a un camarada que también fue herido y teme que su familia no este preparada para recibirlo.

-Claro hijo, exclamó la madre ahogando las lágrimas - El coronel, que oía la conversación, enarcó las cejas pero no dijo nada.
-Jhon continuó su relato: madre el joven de quien os hablo fue terriblemente herido, pisó una mina y perdió ambas piernas.
Un ominoso silencio siguió a tan desagarradora historia.
La madre miró a su marido quien con el rostro endurecido movió negativamente la cabeza.
Ahora quien tragó saliva fue su madre, carraspeó un poco para aplomar la voz y dijo: hijo ya sabes que en casa hay escaleras y accesos dificiles, será duro para todos adaptarnos a un lisiado y  ya sabes lo  que tu padre siempre dijo: para los lisiados están los hospicios.
-Ya sabía que esa sería vuestra respuesta - dijo el joven ahogando un sollozo.
La madre dijo - hijo ven a  casa, acá hablaremos de como podemos ayudarlo, tu padre sigue teniendo contactos influyentes en el ejercito. Espera, deja que tome nota del nombre de tu amigo.
-Ya no importa madre- dijo el joven y luego de ello un click metálico marcó el final de la conversación.
El Coronel miró a su mujer y dijo en tono aspero: -hemos hecho lo correcto, la idea de Jhon de traer acá a un impedido solo hubiera dificultado que el siguiera con su vida normal. El enojo de tu hijo será pasajero y un día él mismo nos lo agradecerá. Relájate y prepara la bienvenida a nuestro Héroe.
Trascurrieron unos dias y nada sabián del joven Jhon, el coronel llamó a sus contactos y la información fué que su hijo ya había sido evacuado y debía estar de regreso.
Preocupados por la desaparición de Jhon piden ayuda a los medios de prensa.
Dos días despues reciben la desoladora noticia: Jhon se había quitado la vida y su joven cuerpo yacía en una morgue de la ciudad donde Jhon había pasado su infancia a menos de 100 km de donde vivían ahora.
Acudieron raudamente al lugar y entró primero el padre, impávido, duro, erguido, como corresponde a un Coronel de los EUA, cuando llegó al lugar donde yacía su hijo sin vida, lanzó un desgarrador aullido y un NOOO! que llegó hasta los huesos a su mujer y otros familiares que esperaban afuera.
Todos corrieron hasta el lugar y vieron al Coronel de los EUA abrazando el cadáver de su joven hijo, parecía dormido, casi perfecto, salvo por el hecho que le faltaban las dos piernas.

Una anécdota personal de contenido politico

El sábado fuí de visita a la imprenta de una amiga, más que amiga una hermana Roxana de Mello, el trabajo era incesante, todos, incluso los visitantes, nos pusimos a ayudar en lo que podíamos.

Cuál era el apremio? Había que terminar, organizar y empaquetar los materiales de apoyo para la consulta que se hacía al dia siquiente Domingo 17 de octubre y en la cual se definiría el candidato de la Alianza entre varios partidos por la Intendencia. En la practica una mini elección entre Anki Boccia y Miguel Carrizosa.

La imprenta hervía de actividad y me puse a controlar unos carteles que se necesitarian para la consulta. 

Cerca del mediodia acompañé a Roxana a llevar parte del material a uno de los PCs ahi surgió la información de que se tropezaban con inconvenientes de indole juridico una jueza prohibió el uso de fotos de los candidatos que no dieron su autorizacion ni su conformidad. Por suerte se previo tal hecho y se habian imprimido 22.000 boletines con las fotos de todos los candidatos y 22.000 con las fotos de solo los dos que participaban de la consulta. Todo el mundo festejó el hecho de haberse previsto tal situación, pero como un baldazo de agua fria surge otra información: la jueza había prohibido tambien el uso de las palabras CONSULTA POPULAR y eso si estaba impreso en los 44.000 boletines y en cuanto impreso de apoyo se habían hecho.

Fuimos al Pc de Patria Querida donde se desarrollaba una reunión de Michel Carrizosa con sus colaboradores y equipo jurídico. En medio de discusiones y llamadas y todo lo que podrán imaginar de la situación acuciante, salen Carrizosa y su anillo más cercano y preguntan las opciones a Roxana, yo era simplemente un acompañante, un testigo mudo de aquella hora en que la histórica encuesta estaba a punto de naufragar.

El tema como mínimo era preocupante, había que salvar la consulta o como sea se llame a como de lugar, el momento politico e histórico asi lo exigia.

La experta explicó las opciones: Impresión de una sola carilla (los boletines originales tenian al reverso la inscripción CONSULTA POPULAR  y Firma de los representantes), carilla donde irián las fotos de los dos candidatos a color. La otra opción era: imprimir de nuevo los dos tipos de boletines con las caras de Anki y Michel en 22.000 y con la cara de todos los contendores en otros 22.000 pero solo en blanco y negro, el porque de estas imresiones: los liberales insistian en usar los boletines con todos los candidatos y habia que sacar las palabras CONSULTA POPULAR  para evitar suspensiones y sanciones.

Las opiniones divididas tendian no obstante a la primera opción, solo los dos candidatos a colores o aún en blanco y negro pues el tiempo corría velozmente. Casi todo el grupo que rodeaba al candidato Patriaqueridista indicaba al mismo que esa era la decisión correcta y que debía ser la orden inmediata.

Pero con voz serena y firme el candidato de Patria Querida, ahora ya de la Alianza, pidió silencio a todos y se dirigio a Roxana de Mello a quien pidio de nuevo le de las opciones y los tiempos. Una vez que la oyó dijo sin dudar: " HAGAMOS LOS 22.000 BOLETINES CON LAS OPCIONES DE LOS DOS CANDIDATOS PERO TAMBIEN OTROS 22.000 CON LAS OPCIONES DE TODOS LOS PARTICIPANTES, ANKI Y SU EQUIPO CREEN QUE ESO ES IMPORTANTE Y YO DI MI PALABRA DE QUE ASI SERÍA Y ASI NOS LLEVE UN POCO MAS DE TIEMPO Y DINERO YO CUMPLIRE LA PALABRA EMPEÑADA PORQUE ESTE TIPO DE ACUERDOS SE BASA EN LA CONFIANZA Y SERIEDAD EN EL CUMPLIMIENTO DE LAS PROMESAS". 

Había sido claro y contundente, salimos con mi amiga Roxana raudamente para la imprenta con la consigna de cumplir el cometido del trabajo asignado y yo con el plus de haber escuchado palabras que hacía mucho no oía en politica. Y la agradable sensación que se enfrentaban dos candidatos de real valía, como Asunción y el país se merecen,

Hoy, ya sabiendo que la encuesta se llevó a cabo sin grandes inconvenientes y habiendo ganado Miguel Carrizosa esta mini elección, quise hacer publica ésta anecdota,  por que creo que la ciudadanía merece saber que más allá de todas las criticas que se pueden hacer o de errores que como humanos podemos cometer, podemos dar nuestro voto a Michel Carrizosa con la fé renovada en que puede ser el hombre indicado para cambiar nuestra querida ciudad y que con todas nuestras fuerzas ciudadanas debemos ir a hacerlo el dia de las elecciones, pues con lo relatado ha demostrado que da importancia a algo cuyo valor habíamos olvidado hace rato y sobretodo en politica: LA PALABRA EMPEÑADA.

Y eso sin saber que mi voto no era precisamente para el antes de la anécdota relatada.